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福山区石牌楼镇周家岘大饽饽农业合作社蒸出“致富之路”

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水母网2月20消息(YMG新闻记者杨春娜通讯员刘冰)“年以前繁忙,年之后甜美。 ”昨天下午,新闻记者一走入石牌楼镇周家岘村的村委宅院,甘甜的面点香味儿就扑面而来,伴着缭绕冉冉升起的蒸气,几个老大姐已经为蒸好的喜饽饽出锅,边上的房间内,另一个几个老大姐正围一起做新春佳节的面点。

尽管已过腊月的高峰,屋子里房外,是弥漫着之源繁华的景像。

烟台人忙年,免不了要蒸几锅大饽饽。 针对石牌楼镇周家岘村的巧手老大姐们来讲,本应悠闲的新春佳节越来越繁忙起,挥发糕、蒸大枣饽饽、和红薯面、卡莲籽……独具特色的年俗容光焕发着创业商机。

繁忙,从进到腊月就刚开始了。

周家岘村村委宅院比以往更加繁华,非常是创立了“周家岘村大饽饽农业合作社”后,每日都是以凌晨4点钟刚开始,村内8个聪明能干的老大姐们就围在两张大圆桌旁,一块儿醒面、和面、做红枣饽饽、挥发糕、卡莲籽……在一双双巧手下,绵软的面糊迅速变作为雪白瓷实的红枣饽饽、圆润膨松的发糕、栩栩如生的莲籽。 世世代代的胶东面点传统手工艺,慢慢持续了出来。

“过新年,蒸饽饽,盼望明年的时日蒸蒸往上、蒸蒸日上,咱石牌楼人新年都蒸大饽饽,图个喜气、繁华。 ”40岁的徐美华笑嘻嘻地为大家到。 “你看看,如今人们做的就是说红枣饽饽,一段时间还会做发糕、莲籽、红薯面饽饽、小米面饽饽、南瓜面饽饽。

人们的红薯面饽饽是把红薯丝磨好粉,不像别的家庭装地瓜干研磨成粉,人们周家岘的饽饽啊最美味!“农业合作社领头人姜华芝一面揉着面糊一面向大伙儿详细介绍道。 在她手上,一般的面糊好像拥有性命。 历经和面、和团,把面糊敲打整成高高地半圆型状,随后挑鼻儿,插枣……三分钟后,1个白白嫩嫩的红枣饽饽就制成了。

看起来简易的枣饽饽,做起聿⒂胫诓煌。

“从前天5点,人们就刚开始揉面,最新4点起淼髅。 ”姜华芝说,以便把饽饽蒸好,每日天没亮老大姐们就刚开始累成狗了,仅是“醒面”这道程序流程,还要历经两三遍的不断揉制。 “揉的劲头越大,频次越大,面越筋道,饽饽也更有嚼劲头。 ”一名老大姐给掰下一块儿蒸好的饽饽,尝了一大口,甘甜又有咬头。 原先,调面时,老大姐们在里边放了糖、牛乳、生鸡蛋、这般精密细制,才促使大饽饽这般美味。 传统式的年俗显现出浓浓的年味儿,时至今日,传统式技艺在年青人这儿渐渐地外流。

殊不知在周家岘村,许多年青人也刚开始跟随老人学习培训制做面点。

徐美华讲究:“如今家中标准都好啦,过节也也不动手做蒸饽饽了,通常全是图方便,立即从店铺买。 但自打人们村创立了农业合作社,见到老大姐们热闹非凡凑在一起劳动者,蒸大饽饽,要我突然之间想到了儿时看自身妈妈蒸馒头的情景。

”“创立农业合作社之前,人们冬季全是闲在家中打打牌,跳跳交谊舞,r间眨眼睛就过去。 如今拥有农业合作社,人们姐妹好多个一起蒸馒头,当合作伙伴,也算作拥有这份自身的企事业,不但丰富了衣食住行,还提升了许多收益。

”姜华芝说。

据统计,周家岘大饽饽农业合作社每日可蒸500个大饽饽,腊月季节总计生产加工大饽饽达10000多个,可产生总共近10万元的收益。

提到将来的方案,老大姐们说,尽管他们早已到了岁数,但他们依然希望着能根据勤奋将周家岘大饽饽制成知名品牌,让周家岘大饽饽盛名远扬。

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